原料
排骨: 400克, 豆豉: 适量, 葱: 3根, 香菜: 2根, 蒜瓣: 8颗, 盐: 适量, 豆酱: 适量, 生粉: 适量
步骤
1❥ 将葱洗干净,切成葱花,放置盘中,待用
2❥ 将香菜切段,放置盘中,待用
3❥ 将蒜头切片,放入盘中,待用
4❥ 之后开火,在锅中倒入适量的水,水沸腾时,倒入排骨,去掉排骨的血水,待排骨变色后,便可捞起
5❥ 接着,将捞起的排骨放置盘中,依次放入盐、豆豉、豆酱和生粉,搅拌均匀,腌制5分钟
6❥ 随后热锅,在锅中倒入适量的水,水沸腾时,将腌制好的排骨放置锅中,蒸15分钟
7❥ 15分钟后,将排骨逐个翻面,以便双面上色入味,再盖上锅盖,蒸10分钟即可
8❥ 最后出锅,撒上葱花和切好的香菜
9❥ 成品完成
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小技巧
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ❥排骨翻面后,可多淋上汤汁 ❥ 蒜瓣可爆炒后在淋上去