原料
小公鸡: 一只， 小辣椒 （又细又长的那种）: 10根， 大蒜: 3瓣， 大葱: 小半棵， 姜片: 几片， 生抽: ， 醋: ， 料酒:
步骤
1小公鸡清洗干净斩成小块。葱，姜，蒜，切成碎片。
2冷锅去油，油多一些，烧热后加入葱姜蒜，炒香。
3将炒香的葱姜蒜用铲子拨到锅旁边（目的是不要让它在油里继续炒，怕煳）。将小公鸡放去锅中，先在油里翻炒一下，然后和葱姜蒜混合，翻炒。
4用小火将小公鸡的水分慢慢炒干，然后加入料酒，醋，多浇一些生抽，翻炒。
5加入切好的小辣椒，继续翻炒。翻炒过程中，如果锅内太干，可以少加一些水，直至将鸡肉炒熟。出锅前放入盐，少量生抽提鲜。
