鸡腿肉: 700g， 蒜、干红辣椒: ， 红绿尖椒: 3个， 芝麻油、料酒、蛋清、淀粉: ， 生抽、老抽、醋、盐、糖、高汤:
1鸡腿肉切2cm小块，用一个蛋清、淀粉8g、生抽15ml、少许盐拌匀腌制，放冰箱30分钟。蒜、青红椒切。
2生抽10ml、老抽2ml、高汤30ml、淀粉7g、醋7ml、糖10g调成芡汁。
3中大火热锅倒油，将鸡块放入，加干红辣椒、蒜，下芡汁，放青红尖椒炒匀，最后放芝麻油盛起。
