原料
葱 生姜: ， 冰糖: ， 小茴香: ， 八角: ， 香叶: ， 桂皮: ， 干辣椒: ， 甘草: ， 料酒: ， 生抽: ， 盐: ， 牛腱肉:
步骤
1买回来的肉 先处理一下多过的筋膜 然后切开 用水冲洗干净 再泡一个小时 放出多余的血水 中间换次水
2备料
3冷水下葱姜和肉 再放些料酒 焯水 注意撇去浮沫 焯好水后用凉水浸泡 让肉质紧实
4冷水下香料 煮开后加盐 生抽 冰糖
5放入之前焯好水的牛肉 大火煮15～20分钟 然后改小火慢炖 用根筷子插一下 很轻易就能插进去说明好了 关火 不要揭开锅盖 焖一会这样更入味
6等晾凉之后再切
7如果觉得这样干吃 滋味不足 可以用酱油 蒜泥 香菜 辣椒粉 调个蘸料 味道肯定棒
