原料
中筋面粉: 适量， 抹茶粉: 少许， 水: 适量， 猪肉糜: 适量， 干香菇: 6小朵， 胡萝卜: 1根， 荸荠: 10个， 鸡蛋: 1个， 香油: 少许， 盐: 适量， 生抽: 少许， 老姜: 少许
步骤
1干香菇用温水泡发洗净切碎。
2胡萝卜去皮切碎。
3荸荠去皮切碎。
4老姜洗净切末。
5以上材料放入肉糜中，打一个鸡蛋。
6放适量盐。
7倒适量生抽和香油。
8一起搅拌均匀备用。
9准备两份等量的面粉，其中一份加入少量抹茶粉，抹茶粉和面粉的比例大约是5:95。
10加入适量的水，分别揉成两个面团，放在一旁醒一会儿。
11白色面团搓成直径约3cm的条状，绿色面团擀成片，包裹在白色面条外面，把接缝捏起来，两头不包裹，稍微搓一下，用刀切成小段。
12擀面杖擀成薄饺子皮，让白色在中间绿色在周围一圈，尽量均匀整齐。
13放入搅拌好的肉馅。
14捏成饺子。
15再用手把绿色叶片的部分捏合得更薄更均匀。
16烧开一锅水，下饺子煮熟。
17开吃。
小技巧
因为不喜欢菠菜的涩味，所以用抹茶代替，不介意菠菜的可以在面粉中加入生菠菜汁。
