原料
鳗鱼: ， 糙米: ， 姜: ， 面粉: ， 芝麻: ， 海苔: ， 酱油: ， 代糖: ， 料酒:
步骤
1处理鳗鱼：新鲜鳗鱼，宰杀后，切成大小合适的长段儿，加一些面粉，拌匀，静置一会儿；然后洗去面粉和血水，加入料酒和姜丝，腌30分钟左右；
2调制酱汁：锅内加适量的水、酱油、代糖和料酒，煮至变稠即可；
3烤鳗鱼：烤箱预热200℃，将鳗鱼段儿挨个儿摆好烤架上，先烤10分钟，然后翻面儿，刷上一层酱汁，再继续烤10分钟，直至表皮微焦即可；
4煮好糙米饭，摆上烤鳗鱼，撒上白芝麻和海苔碎，美美的一餐鳗鱼饭，快来享用吧~
小技巧
❶ 处理鳗鱼时，加入面粉是为了快速除去多余的血水，去腥很重要，多放些姜和料酒，多腌一会儿； ❷ 烤制过程中，勤翻面，勤刷酱，注意火候。 PS：配了糙米是因为鳗鱼有一定的脂肪，适合在平时吃，所以搭配糙米更健康咯～ 地道的吃法还应该配上山椒粉，也可以配着海苔、山葵一起吃。 至于口感嘛，烤制的鳗鱼皮质脆焦！肉质鲜嫩！酱汁浓郁！一块鳗鱼配一大口米饭，这满足……
