原料
波兰种: , 高筋面粉: 50g, 水: 50g, 蜂蜜: 5g, 酵母: 1g, 面团: , 高筋面粉: 200g, 水: 80g, 鸡蛋: 50g, 酵母: 1g, 黄油: 20g, 红丝绒: 1g, 夹心: , 蜜豆: 建议100g,考虑到热量我用得少, 泡芙液(可选): 找一个泡芙配方就行,只要一点点,其实可以不用,易浪费
步骤
1波兰种混合后冰箱冷藏,加入出黄油外所有材料揉扩展,加黄油后到完全阶段
2发酵两倍大后,排气,分4份,包裹蜜豆,
3卷起来整形,进行2发(35-38度发酵两倍大)
4180度烤20分钟。 【可选】烤前用泡芙液挤纹路