原料
鸡蛋: 25g, 黄油: 60克, 香草精: 1/4小勺, 巧克力: 50克, 小苏打: 1/8小勺, 红糖: 30克, 砂糖: 20克, 盐: 1/4小勺, 香草: 1/4小勺, 低筋面粉: 100g
步骤
1黄油温室软化后,加入红糖、细砂糖、盐,用打蛋器打发
2分2次加入打散的鸡蛋液
3加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次蛋液.
4加入香草精,并用打蛋器搅打均匀.到这步,黄油就大发好了,打发后的黄油是轻盈蓬松的状态.
5低筋面粉、小苏打、巧克力粉混合过筛,倒入打发好的黄油里,用橡皮刀拌匀,成为均匀的饼干面糊.
6自己喜欢的果仁、果干、巧克力逗等切碎倒入饼干面糊里,再次用橡皮刮刀把面糊拌匀.
7用手抓起一块面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里,不用刻意塑形.
8将烤盘放进预热好的烤箱,上下火,190度,约14分钟,烤至表面金黄色.
小技巧
要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致.