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原料
虾500: 克, 土豆1-2: 个, 面包糠20-30: 克, 芝士3: 片, 黑胡椒粉: 少许, 盐: 少许
步骤
1将土豆洗净,放入蒸锅蒸约10分钟,用筷子扎一下,能轻松扎透即可关火。取出土豆,放置冷却后,剥皮,用调羹压成泥,备用。
2将?洗净,尾部切下来,放在一边,备用;去头后,将虾仁剥出,再用牙签,将虾肠去除;用刀将虾仁切碎后放入碗中,备用。
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3将芝士片平均切成四条,每条卷成一小卷,备用。
4将干面粉放在一个盘中,备用。
5将面包糠放入另外一盘中,备用。
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6将切好的虾仁、压碎的土豆泥搅拌在一起,同时放入黑胡椒粉、盐拌匀。然后用调羹取出一大勺,放入手心后,压平,将芝士卷放在上面,像包饺子一样,将芝士卷裹住,搓圆后先放入面粉里滚一圈,再放入面包糠里滚几圈,取出后将虾尾插入虾球。将全部虾球搓好,备用。
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7将锅内放入油,开?,待油面上有圆晕,将虾球放入炸,炸至金黄,ps:有芝士冒出来肯定就OK啦!
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8摆盘!加点番茄酱或者自己喜爱的酱汁即可。PS:乘热吃,口感更棒!不过当心不要烫到?呦?
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小技巧
PS:1.蒸土豆的时候,不建议去皮,这样蒸好之后压泥不会觉得太干,湿度正好! 2.如果没有黑胡椒粉,白胡椒粉也是可以的,给宝宝吃建议黑胡椒粉,相比较而言它没有白胡椒粉辛辣! 3.煎炸食品都建议即做即吃,这样才能保证口感!