原料
西红柿: 600g, 蒜: 4瓣, 黄油: 30g, 洋葱: 100g, 盐: 6g, 黑胡椒粉: 1小勺, 披萨草: 1小勺, 罗勒叶: 1/2小勺, 糖: 1大勺
步骤
1西红柿洗干净,切成小丁,备用
2洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末
3锅烧热,放入黄油烧至熔化
4等黄油熔化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右
5洋葱炒出香味后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒
6西红柿炒出汁水以后,放进糖,黑胡椒粉,披萨草,罗勒叶,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。煮好后,如果此时水分还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
小技巧
披萨酱要炒的稍微干一点,制作披萨才会更得信心手。这款披萨酱也可以作为意大利面酱使用,做好的披萨酱放在干净的密封罐里,再放进冰箱,可以保存三天左右。