原料
液态酥油 50克: ， 韩国细砂糖a 20克: ， 纯牛奶 50克: ， 美玫低筋面粉 90克: ， 玉米淀粉 20克: ， 泡打粉 一点点: ， 蛋黄 6个: ， 韩国细砂糖b 90克: ， 塔塔粉 少量: ， 蛋白 6个:
步骤
1蛋黄蛋白分离
2将面粉，玉米淀粉称好过筛，备用。
3将液态酥油，韩国细砂糖a，纯牛奶称好，搅拌均匀备用
4将韩国细砂糖b，塔塔粉称一起备用
5将2加入到3中，搅拌至无粉末即可，并将1中的蛋黄加入，搅拌均匀至无粉粒，提起手动打蛋器成流畅的水流状即可
6打发蛋白，将1中的蛋白用低速打发至细小泡沫即可
7一次性倒入细砂糖b，固定在细砂糖集中的部位低速打发，直至细砂糖融化，开高速开始转圈
8打发到提起打到头成鸡尾巴状即可
9此时我们将打蛋盆倒立，蛋白不会掉下来
10挖3分1的蛋白到搅拌好的蛋黄糊里，搅拌5成匀即可
115成匀图
12将10中的蛋糕糊全部倒进蛋白糊里
13采用翻拌的手法，可以减少蛋白消泡因为拿手机拍，盆没办法固定，抱歉哦
14翻拌好以后，装入模具，8分满，进烤箱前先震几下，挤出泡泡，放入烤箱，上火180度，下火160度，35分钟，要记得定时哦！
15烤好，取出烤箱瞬间震一下，立马倒扣，凉凉
16脱模，成品啦！
小技巧
6寸的配方可以减半做哦！ 塔塔粉不用的话可以用白醋或者柠檬汁替代 泡打粉可以不加
