原料
豆腐: 适量， 干稻草: 适量， 纸箱: 一个， 高度白酒: 一瓶， 辣椒面: 适量， 花椒面: 适量， 盐巴: 适量， 晾干青菜叶: 适量
步骤
1箱子最下面一层铺好干草 豆腐切成小方块 放在干草上面 ，每一层铺好都要放干草 。盖纸箱 放十五天。
2十五天后已经成霉豆腐了。恭喜你成功一半了。
3这时用筷子 或者戴手套把霉豆腐拿出放进白酒里完全侵泡。这时准备调料。
4装调料的容器一定要保证干净 无油无水 不然红豆腐要长蛆。把海椒面 花椒面 盐倒入一个盆里 和均匀。
5霉豆腐从酒里拿出 沥干一下酒 然后放进盆里滚几圈 四面都沾上调料。裹好的调料用风吹干的菜叶子包住。由于我没有提前准备菜叶子 就直接放进坛子里了。
6最好密封一下 或者盖好 倒点坛延水 一个星期后就可以吃啦。
7味道棒棒。
小技巧
菜叶子要在做霉豆腐的时候就风吹。
