金枪鱼披萨 0

原料

配料:高筋面粉210克、低筋面粉90克、黄油15克、细砂糖10克、盐6克、鲜牛奶24克、酵母粉1小包、35度水195克、(注:以上是7寸盘/3分量的标准) 食材:披萨草、罗勒叶、马苏里芝士牛肉粒、口蘑彩椒、金枪鱼(注:分量可依个人口味而定)

步骤

1、用一个小盆把高筋面和低筋面掺在一起。 2、另拿一个盆做和面的水:水+黄油+细砂糖+盐+鲜牛奶+酵母粉。 3、和面,水一点一点加入,视情况而定放多少水,有剩下的也没关系。如果不够,可加白水,不用长时间揉,只要和成面团就可以了。 4、用保鲜膜把盆封好,放在气温高地方醒发4小时左右。 5、烤盘上刷一点黄油防止粘连,取一分量的面放入烤盘,把面饼按平,用牙签扎一些小孔。 6、刷上披萨酱,均匀的撒上披萨草、罗勒叶、马苏里芝士、牛肉粒、口蘑,再撒上一层马苏里,放上彩椒和金枪鱼,最后再撒上一层马苏里、披萨草、罗勒叶。 7、烤箱预热后,上下火200度10分钟。 8、再放一点马苏里再烤5分钟即可。

小技巧

1、两次用的黄油需提前软化成黄油水。 2、和面水用手指测有一点点温度即可,水温高了会把面烫成死面,就醒发不起来了。 3、食材可依个人口味添加,我个人觉得口蘑和黄彩椒是不错的选择,家里人都觉得这个比较好吃。金枪鱼我用的是毫克斯油浸金枪鱼罐头,试了几种,这个非常好吃。

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