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原料
冬瓜: 一小块, 玉米?: 一小根, 百合: 一小头, 生薏米: 一小把, 虾干: 一小把, 香菜?: 两小根
步骤
1准备食材
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2切好块,放入砂锅中摆好
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3因为有百合、虾干的缘故,会煮出来很多浮沫,我都会把他们撇出去,一来看着干净舒服,二来中医古籍中有说浮沫吃了会使人心烦。这么一说略显矫情,但我喜欢古人讲究的态度
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4出锅前放入香菜,沸腾一小会儿,滴几滴香油,就okay啦!汤大概炖了半个小时左右吧
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小技巧
1.这道汤的思路大致来源于古方“千金苇茎汤”重中的薏仁、冬瓜仁,可以去除肺中的脓以及痰浊。将他们化生为食材便是薏仁、冬瓜了,同样保留了祛湿的功效,又将他们回归于食材。 雾霾天有一个好的抵抗力才是自我净化的关键,百合可以清补肺阴,还可以安神,现代研究百合可以增强抵抗力。记得以前读书时一个针灸老师说他们全家每年春天都会煮百合水喝,从来不感冒。百合的清甜香糯和玉米真的很搭。 2.煲汤失误:百合放入太早,以至于成汤后几乎看不到百合的身影。百合建议出锅前十分钟放入。