原料
童子鸡: 1只（约1kg）， 迷迭香: 20克， 小土豆: 4个， 芦笋: 3根， 小洋葱: 1个， 橄榄油: 10ml， 黄油: 15克， 生抽: 5ml， 老抽: 5ml， 蜂蜜: 3克， 黑胡椒: 1克， 盐: 1克， 腌制鸡肉: ， 水: 800ml（根据自家容器调整）， 盐: 25克（根据水量换算比例）， 半个柠檬: 切片， 大蒜: 4-5瓣， 生姜: 小半块（约15克）
步骤
1整鸡去头去鸡脚去内脏去屁股并清洗干净 放进一个大的容器里，加半个切片柠檬、大蒜几瓣、生姜半块切片，盐25克、水800ml，腌制6小时以上（不超过十个小时） 此步骤不仅能让鸡肉腌制入味而且还能让鸡肉没有任何异味腥味，一举两得
2准备好调料及辅料 蔬菜洗干净洋葱切成厚丝 土豆对切 芦笋切短节 黄油隔水融化 迷迭香洗干净甩干水分
3洋葱和迷迭香铺底摆放在烤盘里 太喜欢千石的这个烤盘底部有这个凹槽 特别适合烤会溢汁的肉类 洋葱铺底是为了防止鸡肉粘在烤盘上
4土豆和芦笋加进盐黑胡椒橄榄油搅拌均匀
5腌制好的鸡肉一定用厨房纸巾吸干水分 不要客气 使劲儿的吸干 你会发现吸干水分烤的鸡肉特别香 鸡肉表面均匀涂抹上黄油 朝上的所有部位都要涂抹上
6整鸡铺在烤盘上 空隙里塞上土豆
7放进烤箱160度15分钟 这个时候准备刷面的酱汁 生抽老抽蜂蜜倒在一起搅拌均匀即可
815分钟以后取出鸡肉 这个时候表皮已经微熟 均匀刷上酱汁再次放进烤箱 140度15分钟
9140度15分钟后取出鸡肉二刷酱汁，一定记得均匀涂抹，包括腋下鸡腿下都要被完全涂抹 把芦笋放进烤盘140度再烤15分钟
1015分钟以后鸡肉表面再次撒上迷迭香，然后盖上锡箔纸180度再烤10-15分钟 ，观察上色程度，基本12分钟左右鸡肉状态就已经非常成熟了
11出炉，香嫩可口的鸡肉，汤汁拌上面条，那滋味美极了。
