烤箱版盐焗鹌鹑蛋 0

原料

鹌鹑蛋: 500克， 盐焗鸡粉: 1/3包（约6克）， 粗盐: 1/2包（约125克）， 八角: 2个

步骤

1鹌鹑蛋轻柔地淘洗两次，洗干净。 凉水入锅，放入鹌鹑蛋，中火煮10分钟左右至熟。 过凉水，沥干，不烫手后把鹌鹑蛋逐个敲破壳。 均匀地撒上盐焗鸡粉，摇匀，腌制30-45分钟。 找一个大小合适的碟子，铺上锡纸，把鹌鹑蛋尽量平铺在锡纸上。

2烤箱提前预热。 在铺好的鹌鹑蛋上铺一块厨房纸/油纸，均匀地倒入半包盐，放入两个八角。提起锡纸，移走底下的碟子，把鹌鹑蛋转到烤盘上，在表面松松地铺上一块锡纸。

3把烤盘送入烤箱，上下火150度烤15分钟即可。

小技巧

腌制用的盐焗鸡粉，如果买不到或者不想用，可以用普通食盐代替，不过盐量要酌情减少，以免过咸。

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