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原料
多宝鱼: , 姜丝: , 料酒: , 胡椒粉: , 砂糖: , 葱丝: , 鲍汁: , 仙贝露: , 淀粉: , 盐: , 香醋: , 香油: , 彩椒: , 洋葱:
步骤
1鱼洗净!!
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2鱼骨葱姜丝,料酒,胡椒粉,砂糖,盐,入底味,腌制待用!!
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3鱼肉去皮,切段,盐,胡椒粉,葱姜丝,料酒,加少许蛋液、淀粉抓匀,腌制三十分钟入底味!!
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4锅内宽油,鱼骨用干淀粉拍匀,待油温升高下锅炸制酥脆即可!!
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5调碗汁:盐,糖,料酒,胡椒粉,鲍汁,仙贝露等待用!! 锅内留底油,滑炒鱼段,加入彩椒洋葱,沿锅边烹醋,点几滴香油,出锅即可!!
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小技巧
炸制鱼骨要掌握好油温