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原料
花菜: , 腊五花肉: , 姜: , 蒜: , 青辣椒,红辣椒: , 酱油:
步骤
1辣椒、姜、蒜切成小段备用
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2腊肉洗净加水煮10分钟,再切成薄片备用。
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3热锅倒入食用油,待油热之后加入姜炒香后再倒入腊肉,小火慢慢煸炒至腊肉出油。
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4将肉推到一边,开大火倒入花菜,停半分钟再翻炒几下。调中火盖上锅盖闷30秒再翻一次再闷30秒。 这时差不多花菜表面微微变黄时加入辣椒和大蒜。
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5翻炒之后加入一勺酱油,多翻炒几下,使花菜均匀上色。我后再加入一勺盐炒匀就好了。
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小技巧
酱油不宜过多,如果没有生抽,可以用老抽加点水调和一下,