面粉: 400克, 酵母: 3克, 苦荞粉: 100克, 糖: 10克, 奶粉: 10克, 温水: 260克
1准备好400克面粉,100克苦荞面粉,10克妈粉,10克糖,3克酵母,260克温水
2将面粉苦荞粉奶粉糖混合均匀,倒入装有酵母的温水,揉成光滑的面团
3发酵至面团的两倍大(用手指戳下去的洞不反弹即可)
4发酵好的面团排气成光滑面团,分成16小份,冷水上锅大火蒸到上气再转小火蒸15分钟左右,冷却五分钟开盖即可