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原料
干金针菜: 一把, 红萝卜: 1/4根(切丝用), 小米椒: 1~2个, 以下为凉拌汁: , 凉白开: 3大匙, 生抽: 1-2大匙, 陈醋: 1大匙, 盐: 约3克, 糖: 少许, 香油/麻油: 2大匙
步骤
1黄花菜提前两个小时温水泡发。 有条件的话可以提前一个晚上用凉水泡发。 每次换水记得把黄花菜的水挤掉
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2金针菜洗干净后 用剪刀把把硬硬的尾部去掉
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3红萝卜切丝 香菜/芹菜切碎 小辣椒切圈
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4烧开一锅水,把红萝卜丝放入
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5金针菜放入
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6煮至水再次沸腾
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7把金针菜和萝卜丝捞起沥水 和香菜一起放入一个大容器里
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8取小碗把凉拌酱汁调好,稍微搅拌一下
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9把凉拌汁倒入大容器,所有材料一起搅拌均匀
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10装盘!一份好吃的凉拌菜就做好了!!
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小技巧
香菜或芹菜尽量切碎一些,好让它入味。 凉拌要用大容器拌,拌好了再装盘; 开水一定要晾凉,否则不利于加陈醋,味道会差很远哦; 加入一点点白糖是为了提味,如果量不好把握,可以自己先尝尝。