原料
高筋面粉: 300g， 鸡蛋: 一只（40g加入面团，剩下的刷面）， 纯牛奶: 145g， 黄油: 25g， 干酵母: 5g， 白砂糖: 50g， 盐: 3G， 黑巧克力: 适量
步骤
1依次将40g鸡蛋液，纯牛奶，盐，白糖，高筋面粉，干酵母，放进面包机，自动和面16分钟，在此期间，黄油隔热水融化，待用。
2将融化的黄油加入面团，再次启动和面功能，和面16分钟，完成后，让面团在面包机里发酵，大概需要1小时，让面团发酵至原来的2倍大，用筷子撮面团，洞既不塌陷也不回缩，即发酵完成。
3取出面团，排气，静置5分钟，面团分成10份，其中9份大约为47g一份，剩余的面团用来做小乌龟的四只脚和头。
4做好小乌龟的身子，黏贴好四肢和头，放入烤箱35度进行2次发酵，烤箱里面放一碗热水，发酵的环境要温暖湿润，大约发酵15分钟。
5取出烤盘，给小乌龟表面刷鸡蛋液，烤箱预热160度，放进烤盘，烤15分钟。烤完，面包放凉。黑巧克力放入裱花袋，水浴加热融化，给乌龟表面画花纹。
小技巧
面包一定要放凉才能用巧克力画图案，要不然巧克力会裂开。
