原料
墨鱼肉: 400克， 青椒: 100克， 洋葱: 50克， 海鲜酱: 适量， 蚝油: 适量， 辣油: 适量， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 葱花: 适量， 姜片: 适量
步骤
1新鲜的墨鱼。
2从背部用刀划开。
3取出鱼骨。
4去除内脏。
5扒去外皮的一层黑膜。
6把墨鱼肉切成长条，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切断。
7然后交叉切出花刀，同样切入厚度的四分之三。
8切好后分成小块。
9把切好花刀的墨鱼块放入开水锅中出水，鱼块会卷缩成卷状。
10锅里放少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加入少量的水和海鲜酱。
11放入墨鱼花和青椒、洋葱片爆炒， 加蚝油，盐、鸡精调味。
12最后淋入少许辣油出锅装盘。
小技巧
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