原料
抹茶蛋黄糊: ， 蛋黄: 2个， 低筋面粉: 35g， 抹茶粉: 3.5g， 植物油: 25g， 37℃的水: 30g， 可可蛋黄糊: ， 蛋黄: 2个， 低筋面粉: 30g， 可可粉: 7.5g， 植物油: 25g， 37℃的水: 28g， 蛋白霜: ， 蛋白: 4个， 白砂糖: 65g
步骤
1准备两个盆，把两份面糊的水+油各自搅拌均匀
2分别加入蛋黄，均匀的搅拌。
3加入二次过筛的抹茶粉，z字型用手抽搅拌
4另一个加入二次过筛的可可粉，z字型搅拌匀称
5白砂糖分三次加入蛋白 第一次加入时（高速打到蛋白出现粗泡） 第二次加入时（低速打到蛋白变成细泡） 第三次加入时（低速打至开始出现纹理） 再然后慢慢打成呈现光泽提起打蛋器呈现直立倒三角
6先预热烤箱200℃ 将蛋白霜分成两份，一份分次加入抹茶面糊中翻拌均匀，另一份分次加入可可面糊翻拌拌匀
7从模具高15cm处倒入可可面糊，再倒入抹茶面糊 双手抓住模具，轻轻的震两下，不要太用力，以防进入过多空气。 再然后用抹刀将面糊从中心向模具壁上抹，一点一点的抹好。
8中下层 180℃ 30分钟 ( 出炉，正面20cm高摔下模具，再倒扣冷却脱膜)
小技巧
1.鸡蛋选择大小均匀的，重量在60～65左右（蛋白可冷藏好再打，蛋黄室温) 2.加入白砂糖的时机非常重要，打发的速度也会影响蛋白霜的质感。 3.其实蛋白也可以打至出现光泽后的小弯钩，个人认为那样口感较润且比较好拌 4.蛋白霜第1次入蛋黄糊拌好后，再倒回剩余的蛋白霜里拌出来的面糊更均匀 5.震出模具的小气泡时动作一定要轻。 6.将面糊向模具壁抹匀是为了提高膨胀度，且表面比较光滑 7.温度 时间可按个人情况调整，但不可以差太多。
