杏鲍菇: , 蒜片: , 干辣椒段: , 葱粒: , 姜末: , 花椒: , 氽过的花生米:
1杏鲍菇洗净后切成小丁。
2调汁:生抽一勺,老抽1/4勺,醋一勺,糖一勺,水淀粉少许。
3杏鲍菇入开水焯烫,然后捞出沥干水分。
4热油锅,加花椒、蒜片、葱白、姜末、干辣椒段爆香。炒出香味后全部去掉。倒入焯过水的杏鲍菇丁小炒一会儿。
5倒入调好的酱汁炒匀。
6倒入氽过的花生米炒匀,加盐、鸡精调味,盛盘。洒上葱花。