原料
杏鲍菇。 半个: ， 花生米。 一小把: ， 胡萝卜。 半个: ， 黄椒。 半个: ， 龙利鱼。 一小块: ， 青豆一小把 最好用黄瓜: ， 姜末: 几片， 酱油: 两勺， 花椒 十几粒: ， 盐: 小半勺， 葱。 一根: ， 蒜。三个: ， 干辣椒。 2个: ， 郫县豆瓣。 一勺: ， 料酒: ， 淀粉:
步骤
1分别把菜切丁！大小根据爱好，小丁好熟
2龙利鱼切小块
3加盐、料酒、姜片，去腥！加淀粉增加肉嫩度，也可以加一个蛋清！腌制十分钟
4这是我用的材料
5分别准备好配料，带花生米的真是很好吃?
6开火啦，开始倒油，少量油小火炸花生米，变色皮裂开即可！一定要小火啊，不然糊了
7接着少油炒杏鲍菇，一定多炒会，确保熟了，称出备用
8小火起油炒料，先放花椒和辣椒然后姜片
9放入事先腌制好的鱼肉，不要着急翻炒，这时候可以把火调微大一些，定型一些再翻炒，不然会成泥
10加一勺郫县豆瓣酱，翻炒一会，这时就已经出香味啦
11鱼肉差不多了加其他菜丁，之后加两勺酱油翻炒一会，适当加一点点水
12放水之后小闷一会哈
13翻炒几下收汁，加半勺盐
14最后放花生米翻炒一下即可
15翻炒几下翻炒几下
16之后出锅，满屋香味，真的比饭店做的还好吃！超下饭！
