原料
消化饼干: 60g， 黄油: 30g， 奶油奶酪（芝士）: 250g， 蛋黄: 1个（25g）， 全蛋: 1个， 酸奶（如果草莓酱酸可不加）: 25g， 玫瑰酱: 40g， 草莓酱: 10g， 淡奶油: 35g， 糖: 20g， 蛋白: 1个（60g）
步骤
1六寸活体模具底部铺上油纸，方便脱模。消化饼干磨成粉，加入融化的黄油，搅拌均匀，铺在六寸活体模具中，铺平备用。 烤箱预热180度，中下层放入烤盘倒上水备用
2奶油奶酪镉水加热打滑或用微波炉加热1分钟左右再拿出来用打蛋器打滑
3加入蛋黄跟全蛋混合液，打蛋器搅拌均匀，一定要搅拌均匀顺滑无颗粒
4加入玫瑰酱跟草莓酱，搅拌均匀
5加入酸奶跟淡奶油，搅拌均匀，搅拌好的应该是顺滑粉色的混合液
6蛋白分三次加入砂糖打至发白硬挺。蛋白分次加入芝士混合液，用刮板上下翻至搅拌均匀
7倒入模具内，镉水180度45分钟，自己烤箱温度自己调整哦，烤好后不要马上拿出来，继续在烤箱内冷却后再拿出来，冷藏几小时后脱模装饰就好了
小技巧
1、很多人可能奇怪为什么要加草莓酱，这个蛋糕好吃的关键就在这，一定要加，不然玫瑰酱都很甜，就会腻，加草莓酱可以提升玫瑰香气增加酸甜的口感 2、如果草莓酱甜，比如自己做的，就要加酸奶，只加酸奶就没有草莓酱加下去那么香，也可以用覆盆子酱，蓝莓酱替代 3、很多人镉水烤饼干会软烂，其实用比较硬制的饼干就刚刚好，比如奥利奥，比较硬镉水后软一点刚刚好 4、如何看芝士蛋糕烤好了，只要轻轻摇动芝士蛋糕不会像布丁一样有晃动的地方就好了，如果表面颜色不够深可以时间到后再放上层烤几分钟上色
