原料
虾仁: 少许， 香肠: 半根， 鸡蛋: 3个， 面粉: 50克， 盐: 少许
步骤
1将半根腊肠切成很细的丝、虾仁和菜心切粒，用蒜蓉起锅炒香，下少许盐。加三汤瓷的水，开大火将材料煮熟煮香。放在碗里备用。
2将面粉开糊，下多少水没算，加多些，以方便将面粉推薄，在锅里涂一层油，倒入面浆。
3用一个勺子把面浆推薄。
4在面浆开始发白时，打入一个鸡蛋，推平。撒上葱花和已炒熟的芝麻。小心地把蛋饼反转过来，稍煎一下。
5将刚炒好的香肠、虾仁、菜心倒到蛋饼中心，用蛋饼包好。
6上碟，配上牛奶、饺子、水果或坚果等其他材料（家里有什么就配什么）。
小技巧
最难的步骤是把蛋饼反转，蛋饼厚一些，容易反转，做得漂亮卖相好，但口感没那么好。面浆下多点水，蛋饼薄些，口感很好，但很难反转，蛋饼张不开，很难包得漂亮，要慢慢练习。50克面粉大概的两个人的分量。
