原料
高筋粉（金像）: 200g， 酵母: 4g， 水: 125g（根据面粉吸水性调整）， 黄油: 5g， 盐: 4g， 黑芝麻: 适量， 脆皮鸡排: 3片， 自制番茄酱: ， 生菜: 适量， 芝士: 3片， 番茄片: 适量
步骤
1高筋粉 酵母和水揉光滑 待面团扩展阶段 再加入盐和黄油揉至完全阶段
2面团分为3份揉匀 盖上保鲜膜揉匀静至15分钟
3静至好的面团进行排气 揉圆好放到汉堡模发酵2倍大
4预热烤箱200℃ 表面沾点黑芝麻 180℃烤18-20分钟左右 出现满意的表面即可 出炉立即脱模网晾
5汉堡坯横切为两半 上下层涂1层自制番茄酱 下层铺上生菜→番茄片 依序放上玉米炸鸡块→芝士 →再放生菜 盖上汉堡坯上层 立即享用
6。
7。
小技巧
炸鸡排的做法 稍微拍平鸡胸肉 以盐及胡椒略腌 先沾面粉和淀粉 再沾蛋液 再沾压碎的玉米片/薯片碎 用热油炸裹粉的鸡排4-5分钟 捞出放在吸油纸上吸油即可
