原料
中种：: ， 金像面包粉: 182克， 即发干酵母: 2.5克， 牛奶: 110克， 汤种: ， 金像面包粉: 30克， 细沙糖: 3克， 盐: 0.3克， 开水: 30克， 主面团: ， 金像面包粉: 52克， 细砂糖: 21克， 盐: 4克， 牛奶: 36克， 黄油: 21克
步骤
1混合汤种材料，搅拌均匀后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
2把中种材料里的干酵母，放入常温牛奶里溶解，倒入面包粉揉成团，盖保鲜膜，在温暖处发酵30分钟，然后放入冰箱冷藏一晚。
3第二天将汤种和中种面团从冰箱拿出，中种切小块和主面团除黄油外的材料混和，揉成能拉出厚膜的面团，放入黄油，揉成能拉出柔韧薄膜的面团。（上面几个步骤忘记拍图，下次做再补回）
4揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处发酵，30分钟后面团有两倍大。
5倒出面团，均分三份，轻排气滚圆，擀成椭圆形，翻面由上至下卷成卷，松弛15分钟。
6松弛后将面团擀成长条形，翻面压薄底边，由上至下卷成卷，排入模具。
7吐司模放在温暖处二次发酵，我是在发酵箱里发酵，38℃，湿度75%左右，大概80分钟后面团发至模具八九分满。
8用的是金像面包粉，面团有点干，按菜单可以多加10克牛奶。
9发酵结束后立即放入烤箱，上火180℃，下火200℃，下层，40分钟。离火后立即脱模，侧放在烤网上散热，晾至手温后密封保存。
10这是三能吐司盒，没有铸铁锅长得高，面团分割量是一样的，155克左右一个。
11铸铁锅的明显高2-3厘米，烤色基本一致。
12三能模做的只比模具高2厘米，有点失望，不知道是什么原因相差这么多，估计是擀卷的原因。
13这款牛奶吐司很纯粹，虽没有北海道等奶油吐司加了大量蛋液和奶油那么味道浓郁，但也奶味十足，十分好吃，而且更健康。
14这是切片组织，吐司柔软，口感柔韧，会一直做的好吐司配方。
