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原料
低筋面粉: 200克, 黄油: 120克, 糖粉: 50克, 鸡蛋: 1个, 绵白糖: 30克
步骤
1黄油室温下放置软化,用打蛋器打至顺滑。
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2加入绵白糖与糖粉再次打顺滑,打至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。
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3分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。
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4筛入低筋面粉
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5用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法,从底部往上捞起,搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋。 注意啦!是翻拌!不是搅拌!
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6把曲奇面糊填入裱花袋,装上裱花嘴,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上。 (真的不是我啰嗦!还是想提醒一下裱花袋最好选用厚一点的,曲奇面糊较硬,一次性的感觉分分钟要挤破诶) 烤箱170度预热10分钟 上下管同时加热
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7将铺好的曲奇放置在烤箱的中层,上下管同时加热,烤制18-23分钟,颜色烤制自己满意为止! 舔手指中
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8亲爱的们!具体烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节噢,烤的时候别走开,多观察上色情况!
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