原料
山楂: 适量， 冰糖: 500g， 水: 250g， 竹签: 适量
步骤
1山楂去籽，把山楂从中间切一圈，用手轻轻地掰开。
2有果核的一面，用刀尖把籽挑出来
3再把另一半的山楂盖起来，用竹签串起来。
4将冰糖放入锅中，沿着锅边加入水，中火加热，尽量不要搅拌。
5仔细观察糖液，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，就差不多好了。
6鉴定糖液：用竹签粘少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。
7将串好的山楂放在糖浆里快速滚一下，让山楂的表面均匀地包裹一层糖浆，然后马上拿出来（如果觉得难操作，可以用勺子兜起糖浆均匀的浇在山楂串表面）。
8山楂串放在抹了油的不锈钢盘中，凝固10分钟以上。
9山楂具有开胃、养颜、活血化瘀、降血脂等作用。现在正值山楂季，一起来学做这款超有童年回忆的美食吧！
小技巧
1、煮糖水要用厚底的锅，不然糖很容量焦； 2、山楂还可以换成苹果、圣女果、猕猴桃、哈密瓜等任何你喜欢的水果； 3、煮糖浆的时候不要反反复复地调整火的大小，这样糖水容量翻砂，如锅边出现糖的结晶，可用少量水将其冲洗进糖液中。
