菱角: 250克， 鸡腿: 2只， 料酒: 少许， 生抽: 少许， 老抽: 少许， 糖: 依个人口味酌情增加， 盐: 依个人口味酌情增加， 葱、姜: 少许
11. 鸡腿拆骨，鸡皮不要去掉，把肉切成小块。
22. 小菱角剥壳，要吃酥一点的就先下水煮一下，要吃有点小脆的就不要煮。
33. 油锅烧热，鸡腿肉和菱角，葱姜一起下油锅翻炒，加料酒，生抽，一点点老抽，糖，盐（依个人口味酌情加）翻炒后加水，盖锅盖煮一会儿。待收汁起锅。
