原料
A）中种面团: ， 金像高粉: 175g， 燕子干酵母（耐高糖）: 3g， 水+牛奶: 100g， B）主面团: ， 金像高粉: 75g， 细砂糖: 25g， 盐: 3.5g， 土豆泥: 50g， 牛奶: 35g， 黄油（切好放室温备用）: 20g， 培根: 3片， 表面装饰: 软化的黄油+液化的黄油:
步骤
1土豆削皮煮熟后压泥备用(用的是小土豆)，培根150度烤10分钟，吸去油脂，剪/切成小块
2中种材料混合揉成团即可，面包机发酵至约3-4倍大，约60-70分钟( 面团略有酸味，内部蜂窝状，有点类似发酵过度，轻轻拉扯易撕裂 )
3发酵好的中种切成小块和主面团混合搅拌（除黄油和培根），揉至面团扩展阶段
4加入黄油揉至扩展阶段，加入培根揉匀，放温暖处松弛30分钟
5面团排气，分割成7份约70-73g/个，滚圆放入烤盘或模具，放入烤箱最后发酵，约15-20分钟，涨至1.5倍大左右
6发酵结束用刀(我没有专门的刀，用的是西餐的牛排刀也很锋利)在面团中间割口，在割口挤入条状软化的黄油
7放入预热的烤箱，180度上下火烤15分钟左右，表面金黄色(我的烤箱感觉受热不够均匀，中间有将模具换方向)
8面包出炉在表面刷黄油，放凉即食，也可分个包好保鲜膜放冰箱冷冻第二天食用，解冻烤箱120度左右约10分钟
小技巧
可根据土豆含水量调整水或液体的用量 时刻观察面团的变化，尤其天气太热，发酵时间相应调整
