原料
童子鸡: 1只（不到两斤）， 小葱: 大量， 姜: 大块， 食用油: 适量， 料酒: 3大勺， 生抽: 2勺， 芝麻油: 2勺， 花椒: 1勺， 朝天椒: 3颗， 香菜: 2根， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量
步骤
1一只小的童子鸡，去头去爪洗净，不必控干水分。
2用少许盐和胡椒粉里外抹匀，腌制半小时。
3姜切片，葱切段。铸铁锅底抹一层油，先放姜片平铺锅底，再放一层葱段。
4将腌制后的童子鸡放入锅中，淋上三大勺料酒。
5先用中火煮至冒出水蒸气后转小火煮20min。（用筷子可以轻松戳透鸡肉就熟了关火）
6趁热浇上生抽再焖2min，撒上朝天椒和香菜，再用炒锅放入点花椒熬点热油浇上，即食。
小技巧
1.在下厨房里搜索“下厨房的yi”，即可观看到Sandy老师的视频及菜谱。 2.选个小点的童子鸡。 3.大量的姜片、葱段。 4.多放料酒，去腥添味。 5.花椒和朝天椒可根据个人口味添加，不吃辣的可以不放哦。
