原料
牛腱子: 2斤, 豆豉酱油: 适量(依照个人口味), 味极鲜酱油: 适量(依照个人口味), 八角: 三朵, 花椒: 十来颗, 姜片: 2片, 大蒜: 三瓣拍碎, 黄酒: 适量, 冰糖: 适量(不易过多,黄酒本身带有甜味了), 大葱葱白: 一段, 桂皮: 一小片
步骤
1牛肉洗净放入高压锅
2将上述材料全部放入高压锅内
3小火煮一会让牛肉均匀上色
4上色后加水半没过牛肉,盖上锅盖。
5高压锅开了后大火5分钟,中火15分钟,停火闷到可以开盖,牛肉继续浸泡在汤汁里面入味。
6尽量切薄片后可以开吃啦!放冰箱随时可以吃
小技巧
蘸酱的调配:蒜蓉+卤汁少许+醋 也可以加辣酱,香菜