卤牛腱子 0

原料

牛腱: 3斤, 老抽: 100ml, 当归: 一小片, 八角: 3个, 桂皮: 3块, 干辣椒: 3个, 桂枝: 几段, 香叶: 几片, 糖: 15克

步骤

1洗净腱子肉

2热水加姜焯过,凉水冲洗干净

3热油,加香料、辣椒和糖,糖融化后加腱子肉炒糖色

4加开水至快没过牛肉,加酱油,大火烧开后转小火,煮1.5-2小时至快收干汁

5卤好的样子,因为金钱腱很多筋,收缩成球状,外表裹上了浓浓的酱汁,切起来美美哒!

6收汁快干后,过滤掉香料,可以沾牛肉,也可以煮面条时加点很棒!

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