原料
黑豆: 200克， 鸡肉: 400克， 姜: 3片， 蒜瓣: 3个， 葱: 两根， 花椒粉: 1克， 干姜粉: 1克， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 黄酒: 1勺， 生粉: 适量
步骤
1黑豆用冷水浸泡，冬天8小时，夏天5小时
2将高原鸡切成4×3厘米的块状
3热锅下油，炒香姜片和蒜片，将鸡块用中火炒至表皮焦黄，加入黄酒一勺，继续翻炒均匀
4接着放入花椒粉和少量干姜粉，翻炒出香味
5加入适量水，水与鸡块平齐，开大火煮至沸腾
6接着倒入汤锅，小火慢慢炖90分钟
7为了让黑豆更为鲜美入味，取出一碗鸡汤和浸泡过后的黑豆一起入高压锅
8我家是电压力锅，压了6分钟
9之后取出熟烂的黑豆将油沥出待用
10炒锅内放入鸡块，加入适量鸡汤，再倒入黑豆，加入生抽和老抽，中火翻炒几分钟
11最后加入芡汁，大火收汁即可出锅
小技巧
1.黑豆平时我们用来做豆浆，泡醋豆祛斑，泡酒降血压，我很少用来做菜，而这道菜将黑豆和鸡肉做了最完美的融合，不仅养生还鲜美入味。 2.对于老人：黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度非常重要； 3.对爱美女性：黑豆皮为黑色，含有花青素，是非常好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 4.对于小孩：黑豆煮粥能补锌补钙，每天适量食用能增强体质，对小儿夜间遗尿，盗汗自汗都有辅助治疗功效。
