原料
红豆: 500克, 细砂糖: 150克
步骤
11.红豆泡整夜,并尽量多换水.将红豆大火烧开,倒掉水,重新添凉水烧开,此步骤为了去红豆表皮涩味,需要进行三次。
22.+凉水为红豆二倍,烧开转最小火煮一个小时,手捏面了为准
33.将煮好的豆取出,煮豆水全部倒掉。
44.用结实的滤网将豆沙一点点咯出。咯出的豆皮全部扔掉。
5滤好的豆沙如图
66.将豆沙和细砂糖倒入锅里最小火加热融化,不添水,稍干取出即可。出锅前放入一丢丢盐提味。
7做好的红豆沙可以做陷,可以直接吃
8也可以添少量水做成红豆沙糖水,超级棒,口感绵软到极致