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原料
红豆: 500克, 碎冰糖: 120克(按自己的口味, 玉米油(植物油): 分3次放(每次20克左右
步骤
1先把红豆,泡一整天。清洗干净。用压力锅放满过红豆一半的水。红豆:水一1:2。
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2把红豆从压力锅拿出来,放到搅拌机里,加上小碎冰糖搅拌。最好红豆带点水分搅拌起来才好,搅拌一两分钟就,本人喜欢有颗粒状的就搅拌快一点。喜欢起砂一点就搅拌久一点。
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3不粘锅。把锅烧烫放点油,再放上红豆沙上去炒,这个阶段要很细心,慢火慢炒。慢慢炒,红豆沙吸干玉米油以后。,然后分次再放两次油。慢慢炒的,红豆沙变干,喜欢什么程度的干就什么时候不炒。水分炒干一点,以后包东西的话就好用一点。
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4完成,放凉以后放冰箱冷冻。想用的时候就拿出来解冻的啦!很好保存,可以保存一个月。
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小技巧
不喜欢放油的可以不放油,干炒也很好吃。喜欢甜一点或淡一点的话,搅拌机搅拌完以后可尝试一下甜度,适量调糖度。