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原料
胡萝卜汁约65 面粉110: 面团总量179, 紫甘蓝汁74 面粉125菜汁: 面团总量196, 莴苣叶汁72 面粉120水: 面团总量191, 水60 面粉120: 面团总量159
步骤
1胡萝卜紫甘蓝莴苣叶分别焯一下水打成汁过滤备用
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2过滤下来的紫甘蓝泥也很细腻,其实不过滤一起揉进面粉也可以,只是我是面包机揉面的,水量不好控制,经过多次实践,一般饺子皮的水量控制在面粉的6成刚好,我用的是香满园小麦粉
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3分别揉成面团,面包机自定义和面一个程序13分钟,揉好一种颜色拿出来放盆子盖湿布醒着,然后揉另一种颜色
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4面团醒半个小时以上,全部完成后把面团搓成长条形
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5分成分量基本相等的小剂子,我差不多分18克左右,这个按自己喜好可大可小,分均匀一点比较好。这次胡萝卜的一共9个(约20克一个),白色和菜汁的都是10个,紫甘蓝的11个,白色的剂子小一点
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6分别包入饺子馅,我今天包的是韭菜猪肉馅,馅料多多有木有
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7包好了橙色,胡萝卜的颜色很漂亮,馅包的太多了,鼓鼓的一个个都是大个子
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8包好所有的,吃不完可冷冻保存
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9下锅
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10美美的开吃吧
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