原料
鸡蛋: 一个, 马斯卡彭奶酪: 125g, 白糖: 1/8 cup, 鲜奶油: 1/2 cup, 可可粉: 适量, 浓咖啡: 半碗, Lady Finger 手指饼: 8条, Kahlua 咖啡酒: 1-2 tsp
步骤
1原材料如下
2蛋黄蛋清分离
3蛋黄加糖,混合搅匀
4加入马斯卡彭奶酪,混合搅匀
5加入马斯卡彭奶酪,混合搅匀 (2)
6鲜奶油打发至干性发泡
7鲜奶油与之前的混合物混合,慢慢拌匀,不能使用搅拌器
8蛋白打发,至干性发泡
9将蛋白拌入之前准备好的混合物,制成最终的奶酪混合物
10将蛋白拌入之前准备好的混合物,制成最终的奶酪混合物 (2)
11事先冲好咖啡,晾凉,混入Kahlua咖啡酒,用Lady Finger饼干在咖啡中略略浸泡,摆放在容器中
12倒入奶酪混合物,没过饼干即可,用筛子筛入可可粉;
13重复步骤11,再次摆入一层饼干
14重复步骤12,完成
15放入冰箱里冷藏三个小时以上,即成
小技巧
- 事先将奶酪放在室温下,容易搅拌; 2. 一定不要把奶酪里的水倒入混合物中,容易造成奶酪不能凝固