原料
糯米: , 瘦肉: , 咸蛋黄: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 食盐: , 白糖: , 干香菇: , 蒜: , 生姜: , 花生: , 花豆: , 花椒: , 粽叶: , 棕绳:
步骤
1粽叶洗净,煮开水泡上,看到变软就可以捞出,两面擦干备用
2不喜欢肥肉所以选纯瘦肉,这个看个人喜好了。瘦肉切成2-3cm见方的小块,用料酒,生抽,老抽,白糖,盐,蒜片姜丝花椒提前一天腌上放冰箱,会比较入味。包的时候把蒜片姜丝花椒挑掉,肉可以稍微腌得咸一点,煮完会变淡
3干香菇泡发切丁,花生、花豆都不用泡,煮的时候煮久一点久可以了
4糯米洗净,加一点生抽和盐拌匀,不用太咸,个人不是很喜欢颜色很深很咸的外皮,所以只是略有颜色
5所有材料准备就绪,把棕绳固定好,花生、花豆、香菇丁拌入糯米中就可以开包啦。包法网上有超多,就不细说啦
6拌匀的糯米
7因为自家吃,所以材料都往彪悍里备,蛋黄一整个塞进去
8包好准备下锅滴样子
9放高压锅内煮,水要高于粽子3cm左右,大火烧开,听到响声后转小火煮一个小时
10开锅放凉就可以开动啦,材料多到有罪恶感~糯米几乎没空白闲着,保证每口都有内涵^_____^哈哈哈哈~~~因为不喜欢油腻,所以糯米里不放油不放碱,肉也不用五花肉,当然口感上会略不如放油的香糯,但也更健康