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原料
全麦粉: 150g, 燕麦片: 15g, 亚麻籽: 5g, 奶粉: 10g, 盐: 1g, 酵母: 2g, 鸡蛋: 1个, 奶油奶酪: 100g, 菠萝丁: 10g, 南瓜子瓜子黑白芝麻: 30g, 水: 75g
步骤
1所有材料大合照
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2酵母用75克温水化开
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3全麦粉,燕麦片,亚麻籽,盐,鸡蛋,奶粉混合,分多次加入酵母液 揉成表面光滑的面团,大约五分钟
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4盖上湿布,室温(夏季)发酵1.5小时至2倍大
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5手指戳洞,面团不塌陷不回缩既发酵完成
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6排气滚圆,盖上湿布松弛十分钟
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7擀成长条状,抹上奶油奶酪和菠萝丁
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8一端收口
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9整成橄榄型,收口朝下放置在油纸上 室温(夏季)二次发酵40分钟左右至2倍大
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10表面喷水,撒上各种瓜子黑白芝麻进行装饰
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11烤箱预热十分钟230度,预热后放进面团,烤箱内喷水,230度30分钟
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12开吃!!
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小技巧
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