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原料
莲藕: 几片, 土豆: 几片, 长条茄子: 几片, 白萝卜: 几片, 菠菜: 几根, 洋葱: 几片, 天妇罗面粉: 适量, 面粉: 适量, 天妇罗蘸料: 适量, 寿司生姜: 适量, 依个人口味选择蔬菜 海鲜等:
步骤
1洗净 切好所选蔬菜
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2备两个碗 一个盛面粉 一个盛天妇罗面粉,备上一杯冰冻的白水 倒入天妇罗面粉中直至成浆糊状
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3先用所远蔬菜蘸取面粉裹至全部 其次挂天妇罗浆糊
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4最好选择底部面积大 有点深度的锅,锅内放油 待油热后 将裹完浆糊的蔬菜入锅,温度保持油开状态 咕嘟咕嘟起泡
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5待炸物变成金黄色出锅 静置 可用厨房用纸吸油,盛盘 配以天妇罗蘸料 白萝卜泥
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小技巧
1、调制天妇罗面粉糊糊一定要用冰水哦 2、油温的适中的判断方法是,滴一滴天妇罗面粉糊糊入油中,若跳起,就可以了