原料
鸡胸/鸡腿肉: 220g, 盐: 1/4tsp, 清酒: 1tsp, 生姜: 1tsp, 大蒜: 1tsp, 糖: 一撮, 鸡蛋: 半个, 冷水: 2tbsp, 低筋粉: 3tbsp, 土豆淀粉: 1tbsp, 泡打粉: 1/4tsp, 油: 适量
步骤
1拿叉子把鸡肉戳出小洞洞。
2再拿小刀敲鸡肉的两面。
3对半切,再切成小长条。
4加入盐,糖,生姜,大蒜和清酒,按摩一下肉,静置30分钟。
5所有的粉过筛。
6蛋液和水混合好倒进面粉盆。
7加热一锅油,把肉放进面糊。
8扔一小块面粉团进油锅,如果马上飘起来就说明温度够了。
9把肉放进锅里炸2分钟左右,肉切的细的容易熟。
10把炸好的晾在架子上沥干。
11沾着酱油醋吃或者其他喜欢的酱汁。
小技巧
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