原料
低筋面粉: 90克, 干红枣(去核前): 135克, 红糖: 60克, 鸡蛋: 1个, 水: 250克, 黄油: 30克, 泡打粉: 3克
步骤
1红枣去核,用剪刀剪细碎。越碎越好。这个比较费时间。
2红枣碎放入小锅,加水煮至开,关火。
3加入黄油,搅拌均匀。
4加入红糖,搅拌均匀。
5低筋面粉与泡打粉混合过筛。
6将枣汁倒入。
7倒入打散的鸡蛋。
8用刮刀从底部往上翻拌,不要划圈。
9拌至无干面粉。
10烤模铺上油纸,将面糊倒入。轻磕模具底部,使面糊均匀无气泡。
11预热烤箱,180度中层上下火,20分钟。蛋糕膨胀,用牙签插入中心,拔下牙签后,牙签上无残留物即熟。
12食用时切割成块,浇上糖浆,加热食用,红枣飘香,口感更佳!!