原料
鸡蛋: 3个， 花蛤: 适量， 葱姜: 少许， 蒸鱼豉油: 1勺
步骤
1花蛤放清水中，放少许盐和香油，浸泡两个小时以上，吐净泥沙。
2浸泡好的花蛤，反复冲洗干净，放入锅中，加入清水和两片生姜、葱段，煮至花蛤开口后捞出，煮花蛤的水不要倒掉，冷却备用。
3捞出花蛤沥干水分。
4鸡蛋打散，根据自己容器的大小，决定用几个鸡蛋。
5按照1:1的比例，放入完全晾凉的煮花蛤的水，搅拌均匀。
6搅拌好的蛋液过筛3次。
7将蛋液倒入蒸蛋的器皿中。
8摆入花蛤，蛋液不要完全没过花蛤。
9盖保鲜膜，表面用叉子或牙签扎几个小洞。
10无需预热，放入蒸箱中，鸡蛋模式100度蒸10分钟，或者冷水入锅，上汽后蒸10分钟即可。
11出锅后撒葱花，淋蒸鱼豉油。
12超级鲜的花蛤蒸蛋就做好啦~
