简介
美国的老板教的做法，十分简单方便，相比于辣炒也更保留了花蛤的鲜味！
原料
黄油 50g, 蒜 5瓣, 花蛤 一打, 白葡萄酒 60ml, basil（或香菜） 2片（棵）, 盐 少许
步骤
1将花蛤泡在盐水中30分钟吐沙
2黄油切块入热锅
3大蒜切末，将蒜末倒入融化的黄油中，小火炒香，炒到蒜末变黄
4将花蛤平铺在锅底，翻炒直到每一个都沾满黄油的蒜末
5锅中加入刚没过花蛤的白葡萄酒（约60ml），关盖大火蒸4分钟左右。时间太长肉会老
6如果花蛤壳完全打开就是蒸好了，如果壳没有打开就留在锅里继续蒸到打开为止。出锅前撒一点点盐，再撒上basil或香菜末，关盖焖2分钟就可以出锅啦。在美帝这道菜可以搭配意面或者烤面包一起吃，搭配米饭也是很好的选择
