灯笼花炖鳝鱼 0

原料

鳝鱼: 10条, 姜: 3片, 盐: 适量, 腊肉: 一坨, 灯笼花(蒲公英): 半斤, 折耳根(鱼腥草): 半斤

步骤

1洗好哦

2腊肉切成条,直接丢锅里面炒,出油后放入生姜,生姜炒香后,加水,烧开。

3把汤倒入圆锅里面加入折耳根和灯笼花。炖一下。

4炖了以后,把活鳝鱼倒入锅里面(用簸箕把活鳝鱼抓好,斜起锅盖立马倒入),马上盖盖子(这一步很吓人)。

5等鳝鱼不动了,放盐,然后盖锅盖,鳝鱼要炖烂。

小技巧

第一:腊肉有盐,不要加多了盐。 第二:灯笼花和折耳根要炖一下,不能太久了。 第三:下了鳝鱼后要炖熟。

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