原料
高精面粉: 250克, 水: 120克, 黑糖: 80克, 黄油: 30克, 盐: 2克, 酵母: 3克, 摩尔农庄核桃: 100克, 葡萄干: 50克
步骤
1将面粉,水,黑糖,盐,酵母混合,将面团揉出薄膜。进行发酵。
2将面团分成2/3和1/3两份,将果仁揉入2/3面团中。
3将揉入摩尔农庄核桃的面团,擀平再次铺上核桃。
4将再次铺入摩尔农庄核桃的面片卷起,收口朝下。
5将那1/3没有加入摩尔农庄核桃的面团擀平,包入刚才以卷入摩尔农庄核桃的面团,收口朝下。
6用刀在表面划出切口,撒上干面粉,二次发酵。
7入烤箱,160度烤35分钟,最后180度再烤5分钟上色即可。
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小技巧
黑糖的口感很柔,不太甜,很健康;摩尔农庄核桃可以多放些,入口生香啊。